膠原蛋白滿滿的肉皮凍

美食達人@小草根家庭美食

菜式簡介
　　平時買豬肉的時候，留下了好多肉皮。前幾天製作桃膠的時候，提到了膠原蛋白，無論是燕窩還是桃膠，都不如廉價的豬皮，豬皮美容，抗皺，世人皆知，今天，就和大家一起製作一款蒜末肉皮凍，希望大家喜歡：

第一步：准備豬皮，清洗幹淨

第二步：鍋裏做開水，水開後，下入豬皮。煮10分鍾左右

第三步：撈出豬皮，用刀刮去豬皮表面的肥油，一定要刮淨。去豬毛。

第四步：將豬皮切條，加一勺鹽和小蘇打，反複搓洗，進一步去油。然後用溫水沖洗幹淨。多洗幾遍

第五步：將豬皮放鍋裏，加大約4倍的清水。加蔥姜。大火燒開，小火慢熬，約1·5小時。

第六步：大約一共2個小時左右，膠原蛋白出來了即成·撈出蔥姜 ·

第七步：放置陰涼的地方，一夜徹底凝固就好了。

第八步：切片擺盤，准備蒜末醬油，撒在皮凍上，裝飾即成。

膠原蛋白滿滿的肉皮凍做法技巧/竅門/補充說明：

刮豬毛的時候，最好用刀片，如果第一次感覺凍有點嫩，可以繼續加熱再熬一會，放涼就可以。

相關食材：蛋白

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