白切臘鴨腿

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白切臘鴨腿封面圖

菜式簡介
　　吃快餐的時候吃過，每次只有一塊，今在家自己弄兩只吃個夠，鴨肉鹹香很下飯。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 臘鴨腿2只

輔助料: 蔥2棵; 姜3片; 料酒20ML; 糖少許

白切臘鴨腿的做法步驟

第一步：食材。

第二步：冷水將臘鴨腿下鍋並加入蔥，姜，料酒，糖。

第三步：水煮開後轉中火煮不用加蓋。

第四步：煮15分鍾後翻另一邊再煮15分鍾。

第五步：煮好撈岀放涼。

第六步：放熟食案板上剁小口。

第七步：擺盤後撒點芫荽段即可。

第八步：近照。

白切臘鴨腿做法技巧/竅門/補充說明：

①臘鴨腿用鹽腌製的，煮時不用下鹽，反而來點糖增增味。
②煮的時間可以更久些，時間長能使鴨肉更嫩，鹽份滲出，油脂也少。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鴨腿

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