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紅棗烏雞炖湯

美食達人@心煮藝的廚房
紅棗烏雞炖湯封面圖

菜式簡介
  烏雞經過長時間的炖煮,整個肉都煲爛在湯裏面了。
  整個湯品在紅棗的加持下超好喝,甜而不膩。
  烏雞肉質細嫩,而且吃在嘴裏的藥味不濃。
  煲的時候整個房間都充斥著甜香和肉香。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
烏雞1只
紅棗5粒
輔助料
純淨水2L
1根
人參1根
枸杞15粒
花雕酒1瓶
1茶匙
白胡椒粉1茶匙

紅棗烏雞炖湯的做法步驟

  • 第一步:將烏雞洗淨剁塊,用純淨水和花雕酒焯水。
  • 第二步:撈出血水,我覺得只有焯過的烏雞吃起來才不腥。
  • 第三步:把焯好的雞肉放入湯盅裏,用純淨水做底汁,加入人參、枸杞、紅棗、姜片、花雕酒。
  • 第四步:放入炖鍋內,炖煮一個小時,香氣撲鼻又滋補的紅棗烏雞炖湯就出鍋喽。
  • 相關食材:烏雞紅棗

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