翠玉滋補黑魚湯

菜式簡介
　　黑魚切片洗幹淨，用料酒拌勻。老豆腐切片，用開水抄一下，去苦水。切姜蔥蒜，洋蔥半個切絲，這是佐料。准備一個炖鍋，一個炒鍋。炖鍋裏放點菌類，放上適量開水放一邊待用。炒鍋放油，燒起煙之後，放魚肉煎一下。魚皮稍變色，加准備好的蔥姜蒜洋蔥進炒鍋一起炒，覺得調料煎出味道了，全部倒入炖鍋，大火燒開，小火慢炖。湯到奶白色，加鹽，胡椒，少許雞精即可。