發面豆沙餅

美食達人@煙雨心靈

發面豆沙餅封面圖

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝煎; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 面粉200克; 酵母1/4小匙; 清水適量

輔助料: 豆沙餡適量

發面豆沙餅的做法步驟

第一步：面粉加酵母，拌勻，加水揉成光滑面團

第二步：面團蓋上濕布或蓋子，放溫暖處發酵

第三步：發酵好的面團變爲原來的2倍大

第四步：發好的面團排氣，擀開成長方形面片

第五步：自己做的豆沙餡

第六步：均勻鋪在面片上

第七步：如圖，兩邊對稱切幾刀，各切到三分之一處

第八步：如圖，上下疊壓

第九步：全部疊壓好，再整理一下

第十步：擀開，松弛幾分鍾

第十一步：平底不粘鍋刷油燒熱，放入松弛好的餅胚

第十二步：蓋上鍋蓋，小火慢煎，其間可以反複多次翻面，讓餅受熱均勻，也可以噴些水，防止餅幹硬。

第十三步：兩面都煎至金黃即可

第十四步：切成小塊食用

第十五步：暄軟多層，甜香好吃

菜譜標簽：老人家常菜主食小吃早餐學生面食

相關食材：豆沙

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