拔絲地瓜

美食達人@香香的小廚房

拔絲地瓜封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝拔絲; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 紅薯兩個

輔助料: 白糖半碗; 菜籽油適量

拔絲地瓜的做法步驟

第一步：准備食材：紅薯去皮洗淨、白糖備好

第二步：紅薯切滾刀塊

第三步：准備：盤子抹油、以免防粘

第四步：鍋中放油燒至四五成熱、下紅薯塊炸、用勺子慢慢推動避免底部糊鍋

第五步：炸到紅薯表面金黃變硬，用筷子輕輕能戳入、就可以了

第六步：撈出控油

第七步：鍋中留底油、倒入白糖小火慢慢炒糖色

第八步：用勺子順時底不停的攪動、中小火炒！炒到糖慢慢融化、顔色慢慢變深、一冒小泡立刻離火

第九步：倒入炸好的紅薯塊翻勻即可上桌

第十步：成品

第十一步：成品

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：地瓜

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