【徽菜】---姜母鴨
菜式簡介
姜母鴨是徽菜中的傳統菜式，也是一道藥膳滋補湯羹。
鴨肉鮮嫩多汁，湯汁鮮美，帶著米酒淡淡的甜香。
老姜去腥熱身的藥膳功效讓它受到大衆的喜愛。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鴨肉400克
- 米酒250毫升
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 生姜150克
- 芝麻油20克
【徽菜】---姜母鴨的做法步驟
【徽菜】---姜母鴨做法技巧/竅門/補充說明：
鴨肉要焯燙除去血水，再炒至水分焦幹表皮微黃。
姜片也要炸香。