【徽菜】————山筍燒肉片

美食達人@berry喵

菜式簡介
　　野筍是媽上半年去山裏玩，正好趕上雨後山上出筍，很多山裏人挖了筍出來賣，沒想到玩出來的筍粘著紅色的泥土，不愧是紅色革命老區啊！媽媽買了10斤，摸鹽，曬了2個月左右，給我寄了一些，凍在冰箱裏慢慢吃。
　　味道，鮮、鹹
　　筍含有豐富的纖維，對腸道有好處哦

第一步：曬幹後的筍衣和筍肉在一起。

第二步：在冰箱裏泡了3天，每天換水。

第三步：肉片，姜末、蠶豆醬。

第四步：肉片和姜末用蠶豆醬腌製，准備好幹紅椒、八角和蔥。

第五步：幹紅椒、八角下油鍋炒。

第六步：下肉片爆炒。

第七步：下筍一起炒一會。

第八步：加水中小火，燒10幾分鍾。

第九步：加鹽，大火收幹，裝盤。

【徽菜】————山筍燒肉片做法技巧/竅門/補充說明：

還有一種吃法————加多點水，慢慢炖一會，不要大火收，有很多湯汁的那一種，也很好吃。

某人，餓的迫不及待要吃，沒辦法拍了，成品冒著白煙所以感覺很模糊的樣子，，，55555

還有個糊了的紅椒，請忽略吧~~

菜譜標簽：熱菜

相關食材：筍

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