辣炒章魚足——媽媽的味道

美食達人@小玉兒HiJade

辣炒章魚足——媽媽的味道封面圖

菜式簡介
　　我從小愛吃鱿魚章魚，家裏經常做，媽媽做的味道很棒，其實決竅就是紅油豆瓣醬而已。??
　　這是網購的章魚足，用鱿魚做是一樣的。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 章魚足一條

輔助料: 姜幾片; 料酒2勺; 生抽2勺; 紅油豆瓣醬2勺; 糖2勺; 鹽半勺; 青椒1個

辣炒章魚足——媽媽的味道的做法步驟

第一步：章魚足解凍。

第二步：青椒切塊，姜和章魚足切片。

第三步：章魚足放碗裏，倒入開水燙半分鍾到1分鍾。

第四步：撈出瀝水。

第五步：鍋燒熱，倒入油，稍加熱後放入姜和青椒大火翻炒。

第六步：放入紅油豆瓣醬和幹辣椒(可無)小火翻炒均勻。

第七步：放入章魚片，大火翻炒後加入酒，翻炒後加入生抽、鹽和糖。

第八步：大火翻炒略稍收汁即可，大概2分鍾。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：章魚

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