【徽菜】--蓮子炒蓮藕片

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菜式簡介
　　蓮子 - 蓮子的營養價值較高，李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穑之味，乃脾之果也。”蓮子可養心、益腎、補脾、澀腸···【所有蓮子菜譜】　　藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。在清鹹豐年間，蓮藕就被···【所有藕菜譜】

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 蓮子1/2杯; 蓮藕1節

輔助料: 蔥段20克; 辣椒片30克　; 水100克　　; 鹽3克　; 糖10克　; 胡椒粉2克　; 香油5克

【徽菜】--蓮子炒蓮藕片的做法步驟

第一步：蓮藕1節。

第二步：把藕洗淨，刮去藕皮。

第三步：蓮子洗淨。

第四步：加一鍋水煮20～25分鍾後，撈起備用。

第五步：蓮藕洗淨切成0·5公分薄片備用。

第六步：放入熱水中淖一下。

第七步：把蔥切成段。

第八步：把辣椒切成片。

第九步：鍋裏放油，爆香蔥段、辣椒片。

第十步：放入辣椒片翻炒。

第十一步：再將蓮藕片炒至8分熟。

第十二步：然後加入1杯水，煮沸後加入鹽及蓮子一起翻炒。

第十三步：白糖和胡椒粉放入鍋中。

第十四步：加蓋以中火焖煮3～5分鍾即可。

第十五步：放入香油調味即可。

第十六步：盛入盤中，即可享用。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜夏季食譜

相關食材：藕蓮藕蓮子

答配菜譜：蓮子與蓮藕的做法

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