羊肉炖蘿蔔
美食達人@一溪月
菜式簡介
羊肉軟爛，白蘿蔔鹹鮮，經過水洗，膻味幾不可聞，味道不錯??
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羊肉適量
- 白蘿蔔適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 八角2個
- 幹紅椒2個
- 花生油適量
- 蚝油一勺半
- 老抽一勺底
- 鹽適量
- 姜適量
- 蒜適量
羊肉炖蘿蔔的做法步驟
第一步：羊肉適量，洗淨。第二步：羊肉切大丁。第三步：冷水下鍋綽羊肉。第四步：撇出浮沫，撈出。第五步：溫水洗兩遍備用。第六步：蔥姜蒜，八角幹和辣椒。第七步：白蘿蔔切大丁。第八步：鍋內適量油燒熱。第九步：蔥姜蒜，八角和辣椒放入炒香。第十步：羊肉放入。第十一步：一勺半蚝油。第十二步：一勺底老抽。第十三步：適量冰糖。第十四步：翻炒均勻。第十五步：開水適量，沒過羊肉，大火燒開，中小火炖二十分鍾。第十六步：蘿蔔丁放入，適量鹽，小火再炖20分鍾。第十七步：炖至蘿蔔軟糯，湯汁收濃撒上胡椒粉翻勻關火。第十八步：盛碗。撒上香菜。第十九步：成品。
