#東北名菜#小笨雞炖榛蘑

美食達人@煙雨心靈

#東北名菜#小笨雞炖榛蘑封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 小笨雞半只; 幹榛蘑適量

輔助料: 生抽2勺; 料酒1勺; 十三香少許; 蔥適量; 鹽適量; 蚝油1勺; 八角1個; 姜適量

#東北名菜#小笨雞炖榛蘑的做法步驟

第一步：笨雞半只，斬成小塊，洗淨

第二步：焯水，去除血沫

第三步：溫水再次沖洗一下

第四步：鍋裏注油燒熱，爆香蔥姜、八角

第五步：倒入雞塊

第六步：煸炒兩三分鍾，待雞塊表面微焦時加入生抽、料酒、十三香、蚝油，煸炒

第七步：加入沒過雞塊的熱水，大火燒開後轉小火慢炖

第八步：幹榛蘑涼水泡軟後，洗淨備用

第九步：雞肉炖30分鍾左右，加鹽調味

第十步：再炖十多分鍾

第十一步：加榛蘑，大火燒開後轉小火炖

第十二步：再炖大約二十分鍾，雞肉和蘑菇都熟了，轉大火收汁即可

第十三步：湯汁不要收幹了，留點更好吃

第十四步：成品

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：榛蘑

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