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東北榛蘑炖雞

美食達人@樂影
東北榛蘑炖雞封面圖
耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
笨雞一只
東北真蘑適量
輔助料
花生油適量
適量
蚝油適量
老抽適量
白糖適量
料酒適量
八角適量
適量

東北榛蘑炖雞的做法步驟

  • 第一步:笨雞切塊後先用熱水煮一下,一方面可以去除贓物,另一方面能股使肉更緊致。笨雞最好要現殺的,不要老公雞。之後撈出瀝幹
  • 第二步:熱鍋加入少許油,加熱後放入蔥姜炒香,然後倒入瀝幹的雞塊,翻炒幾下後加入耗油、老抽、,可以根據自己的口味加入少許糖調味。大火爆炒,使得雞肉入味。
  • 第三步:炒至金黃色後加入真蘑,(真蘑需要提前發好)翻炒幾下後加入適量水,沒過雞塊爲准,然後加入料酒,大火燒開後加入適量鹽轉至小火炖。
  • 第四步:小火炖15分鍾左右,等到湯汁稍濃稠時,就可出鍋了。
  • 東北榛蘑炖雞做法技巧/竅門/補充說明:

    這樣炖出來的榛蘑,特別爽滑,而且融入了雞肉的鮮香,很好吃!另外榛蘑被譽爲“東北第四寶”,經常食用榛蘑,可以預防視力減退、夜盲、皮膚幹燥,並可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。

    相關食材:榛蘑

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