榛蘑炒辣椒

美食達人@??UV??

菜式簡介
　　野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一，是極少數不能人工培育的食用菌之一。榛蘑炖小雞就是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳肴，榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力、益智開心、益氣不饑、延年輕身等作用。

第一步：幹榛蘑是朋友從東北特地帶給我的，新加坡很難買到。

第二步：榛蘑浸泡在水裏（半天），泡透，洗淨。

第三步：泡好的榛蘑撰幹水分。

第四步：蘑菇撰幹水分備用。

第五步：青辣椒兩個，洗淨瀝幹水份。

第六步：青辣椒中間刨開，用湯匙把中間的種子剝去。

第七步：再切成菱形塊備用。

第八步：五花肉切片備用。

第九步：切好的五花肉煎一下。

第十步：外表發白就可以了，盛出備用。

第十一步：鍋內燒熱油，爆香蔥姜蒜，肉回鍋，烹入料酒。

第十二步：再倒入蘑菇，淋一湯匙醬青，翻炒。

第十三步：調入半小匙鹽，翻勻。

第十四步：這時才加入辣椒。

第十五步：翻炒至辣椒翠綠，就可以出鍋了。因爲榛蘑本身鮮美無比，所以無需加雞精或者味精。

第十六步：美美的開始享用吧，美味無外乎“山珍”海味。

榛蘑炒辣椒做法技巧/竅門/補充說明：

浸泡榛蘑需要幾個小時，一般我會頭一天洗淨榛蘑才浸泡，第二天才炒來吃。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：辣椒榛蘑

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