臘腸

美食達人@綠野薄荷

臘腸封面圖

菜式簡介
　　年前做的臘腸，自己做的沒有添加劑，吃著放心。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝蒸; 耗時數天; 難度高級

主材料: 豬肉餡五斤; 鹽40克; 白糖150克; 高度白酒250克; 腸衣適量

輔助料: 白胡椒粉適量; 姜末適量; 味精適量; 葡萄糖25克

臘腸的做法步驟

第一步：主要原料。

第二步：豬肉餡五斤，加鹽40克，白糖150克，葡萄糖25克。高度白酒250克。姜末適量，味精和白胡椒粉適量。放在大盆裏。

第三步：將所有原料拌製均勻，腌製一到兩個小時。

第四步：將腸衣套在灌腸機上。

第五步：將肉餡灌在腸衣裏面。

第六步：用線繩子分好段，系緊。

第七步：放在陰涼通風的地方晾幹。

第八步：晾好的幹臘腸。

第九步：將晾好的臘腸洗幹淨，蒸熟即可。晾涼食用。

第十步：臘腸。

菜譜標簽：家常菜私房菜

相關食材：臘腸

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