日式蒲燒鳗魚

美食達人@粒粒糖777

第一步：准備所需食材

第二步：鳗魚斜刀將鳗魚骨刺剔除

第三步：老姜切末，海苔切絲，香蔥切蔥花

第四步：鳗魚洗淨後放入碗裏放入一半的老姜末，放入一勺耗油

第五步：鮮磨兩顆花椒面

第六步：放入一勺料酒

第七步：再放入一勺生抽拌勻，靜置10分鍾

第八步：鍋裏倒入適量的油，小火放入冰糖x（撿了懶應該把冰糖砸碎更好

第九步：冰糖慢慢在融化，倒入一勺生抽

第十步：放入老姜末

第十一步：放入一勺清酒

第十二步：待到冰糖全部融化放入鳗魚先煎一下表皮

第十三步：然後加入80ml左右的水量中火一邊燒一邊收汁，待到粘稠收幹即可裝盤

第十四步：裝盤後放上海苔絲和撒上蔥花即可

第十五步：看起顔色就十分的誘人吧，精致美味有營養！如果添上一碗米飯再夾上一塊湯汁濃稠的鳗魚放于之上，美味的蒲燒鳗魚飯妥妥的就在眼前了

日式蒲燒鳗魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·鳗魚剔骨後更易入味，裝盤也更美觀，如果不會剔骨也可以省了這步，不太影響口味 2·冰糖最好碾碎了再入鍋容易融化而且不易糊鍋 3·燒製鳗魚時火力不可太大，特別是湯汁要收幹時改小火注意不要糊鍋

菜譜標簽：家常菜懶人食譜

相關食材：鳗魚

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