奶香鳗魚蛋餅

美食達人@鳗天下美食

菜式簡介
　　對于我們上班一族來說，早餐既要快手，又要營養，有時候還得美觀好看，才能在朋友圈收獲一堆流口水的美贊~
　　今天我們來做一款蘆筍鳗魚蛋餅，透著淡淡奶香的蛋餅以及大塊的烤鳗，還有蘆筍的爽口，真是豐富營養的一餐了~

第一步：准備材料：蘆筍，雞蛋，洋蔥，小紅椒，鹽，黑胡椒，芝麻。

第二步：鳗天下蒲燒鳗魚；

第三步：先將提前解凍好的蒲燒鳗魚切成一口大小的塊狀，用微波爐轉3分鍾備用（也可以直接下鍋煎）；

第四步：將蔬菜洗淨，蘆筍切半，洋蔥切圈，小紅椒切圈；

第五步：鍋中水燒開，放半勺鹽和幾滴油，將蘆筍放入焯水40秒左右，取出放入涼水備用；

第六步：碗中打入雞蛋，接著倒入牛奶，加適量鹽和現磨黑胡椒攪拌均勻，然後過濾一下備用；

第七步：起鍋熱油，將洋蔥圈和辣椒圈放入煎香，接著將蘆筍放入；

第八步：再將鳗魚放入略煎幾秒，接著將食材攤開，將蛋液倒入鍋裏，均勻鋪滿；

第九步：改小火，將蓋子蓋上，至表面凝固，即可出鍋。

第十步：盛盤，撒上現磨黑胡椒和適量芝麻，吃的時候可以蘸番茄醬或者酸甜醬~

第十一步：蘸番茄醬酸酸甜甜味道很好哦~

第十二步：蛋餅口感松軟，蛋白質滿滿，鳗魚肉質細嫩，魚皮Q彈，還能補充膠原蛋白，蘆筍清嫩爽口，提高免疫還可以降脂減肥，這幾種食材融合在一起，就是完美的配搭~！

菜譜標簽：家常菜主食早餐餅

相關食材：鳗魚

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