黃桃奶油蛋糕卷

美食達人@我是淘淘媽

菜式簡介
　　做的最多，也是好評率最高的一款點心

第一步：奶油，這是植物奶油，最好還是用動物奶油，更健康一點

第二步：玉米油准備好

第三步：黃桃一片，喜歡的可以多加

第四步：准備好材料

第五步：將雞蛋蛋清蛋黃分開，放在無油無水的容器裏

第六步：蛋黃加入20g白糖，攪拌均勻

第七步：加入牛奶

第八步：加入玉米油，攪拌均勻

第九步：篩入面粉

第十步：攪拌成無顆粒，順滑的黃蛋糊，然後現在可以預熱烤箱了，160度，10分鍾

第十一步：蛋白加入幾滴白醋，分次加入白糖，打發成濕性發泡

第十二步：濕性發泡就是提起打蛋器，有一個彎彎的三角

第十三步：濕性發泡

第十四步：將三分之一蛋白加入蛋黃糊種，翻拌均勻

第十五步：倒入剩下的蛋白裏面，繼續從下往上翻拌，速度要快，避免消泡

第十六步：同上

第十七步：好的面糊非常順滑，這一步成功了，蛋糕卷基本也就成功了

第十八步：放入加了油紙的烤盤裏面，把裏面氣泡拍出來

第十九步：放入烤箱，30分鍾左右，烤製表面金黃就可以，拿出來倒扣在烤網上

第二十步：脫模，放涼

第二十一步：奶油打發好，待用

第二十二步：黃桃切丁，喜歡的可以多加

第二十三步：蛋糕上面塗一層奶油，加入黃桃，然後借助擀面杖，卷起來

第二十四步：徒手卷的，不是很好

第二十五步：面包刀切開，還可以吧

第二十六步：成品欣賞

黃桃奶油蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

蛋糕需要的面粉一般是低筋面粉，我很長一段時間用的都是普通的面粉，也就是中筋面粉，味道一樣好吃，沒有低筋面粉的朋友，也可以跟我一樣試一下！

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：黃桃桃奶油

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