欣式番茄炒飯

美食達人@欣欣850109

菜式簡介
　　欣の。小絮：味道很好也很簡單材料也用的很少。營養價值很高。今天下午帶石頭到店裏去洗澡了，中午和大老黃連午飯都沒有吃，就騎車帶它小子去了。路上照了很多照片還有石頭的洗澡照，嘿嘿。回來已經是傍晚，倆人餓的咕咕叫，先把在路上買的香瓜，給消滅了倆，折騰一下午給石頭洗澡，光來回的路途就要耗盡1個多小時，回來真的是沒力氣炒菜了，打開冰箱只有雞蛋西紅柿和昨天的剩米飯，對了！上次看食譜說番茄炒飯很好吃，實驗著做一回吧，反正我是一直都不喜歡吃炒飯的。結果導致我倆搶著吃，最後大老黃還從我的碗裏搶走了一口炒飯，嗚嗚…

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 番茄2個; 米飯適量; 雞蛋1個; 黃瓜丁適量

輔助料: 大蒜適量

調味料: 糖適量; 鹽適量; 味精或雞精適量

欣式番茄炒飯的做法步驟

第一步：番茄切成小丁丁，反正欣欣沒去皮，切的很小的丁，炒的時候自然就沒有皮的感覺了。如果你講究口感，可以將番茄去皮，用刀在表面劃十字刀口（開水一燙破皮後取皮）；這也是做湯的要領。

第二步：材料。

第三步：炸雞蛋撈出後，《欣欣發現，炸雞蛋用筷子在鍋裏攪拌，雞蛋自然就成碎丁丁了，免去了用鍋鏟碎雞蛋的時間。

第四步：再倒入食用油，放入蒜茸後放番茄丁，炒至番茄出汁後，放入鹽糖和放入米飯。

第五步：下入米飯翻炒，使每一粒米飯上都包裹番茄汁，放入雞蛋和黃瓜丁即可。

第六步：爲了營養，還可以煎一個太陽蛋，大老黃喜歡吃鹹蛋，欣欣就沒炸雞蛋，嘿嘿。再在表面撒些黑芝麻完成製作，爲了造型好看，色香味俱全，可以把炒飯先乘在碗裏，過幾分鍾扣在盤子裏，造型就出來咯！一定要等幾秒啊！否則扣出來的飯容易塌方的。

第七步：大家嘗嘗吧。

欣式番茄炒飯做法技巧/竅門/補充說明：

口味重的朋友可以把燒的番茄汁乘出一些，等下淋在炒飯上面，味道更酸甜！這個是澆汁炒飯！

菜譜標簽：老人家常菜主食晚餐工作餐

相關食材：番茄

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