那一碗永遠喝不膩的味道—番茄蛋湯
菜式簡介
記得小的時候，在農村，大部分人家都會種番茄，有的人家就種在家門口，每次去上學的時候，路過看見，總是喜歡停下來，瞧瞧又看看，哪怕數數一顆樹上結了幾個也好。兒時的生活，多麼簡單而幸福！也許，是太懷戀兒時的感覺，也許，是太想念自己的家鄉，所以在自己的心裏，總覺得那才是最好吃最美味的番茄。而這一碗湯，也是我永遠喝不膩的味道，你愛喝嗎？
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 番茄一個
- 雞蛋一個
- 輔助料
- 香蔥一根
- 調味料
- 鹽1/2茶勺
- 雞精1/4茶勺
- 香醋1/2茶勺
- 香油數滴
- 水澱粉適量
那一碗永遠喝不膩的味道—番茄蛋湯的做法步驟
第一步：准備番茄和雞蛋。
第二步：拿個叉子叉住番茄，在煤氣竈上轉圈稍微烤一下，輕松剝去外皮。
第三步：去皮的番茄切成小片。
第四步：雞蛋打散備用。
第五步：鍋中熱油，放入蔥白末炒香。
第六步：倒入番茄片翻炒出紅油。
第七步：加入適量清水，並調入少許鹽。
第八步：水開後用水澱粉勾好薄芡，再緩緩倒入蛋花，蛋花成形後調入少許雞精關火，淋入幾滴香油和醋。
第九步：盛碗撒上蔥花即可食用。
那一碗永遠喝不膩的味道—番茄蛋湯做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：煮湯的時候番茄去了皮比較好吃。而且沒去皮的，煮過以後，皮會脫離下來，影響美觀。
2：如果想要蛋花一直這樣美美地漂浮著，那麼記得一定先勾好薄芡，再打入蛋花，這樣的話，哪怕你喝到最後，蛋花也依然不會沈澱哦！這是這碗湯的關鍵！
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