極簡版鴨架湯

美食達人@青香

極簡版鴨架湯封面圖

菜式簡介
　　鴨架湯具養陰益氣，補中和胃之效，製作方法簡單，做奶白色的湯需要先由油炒鴨架，再加開水炖煮，這款極簡版的鴨架湯省略了油炒步驟，只需加水炖煮，湯雖非奶白色，但香味濃郁，口感豐富，且省時省力

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 鴨架1只; 白菜1顆; 香菇數朵

輔助料: 鹽3小勺; 白胡椒粉適量; 姜適量

極簡版鴨架湯的做法步驟

第一步：准備好所需要的原料，幹香菇提前1小時泡發，白菜清洗幹淨

第二步：鴨架剁成小塊

第三步：加入足量水、泡發的香菇和姜片

第四步：加入適量食鹽，電飯煲粥湯模式炖煮1小時

第五步：白菜只切取白菜頭，切成片

第六步：加入電飯煲中炖煮20分鍾左右，至白菜軟爛

第七步：出鍋時加適量白胡椒粉調味

極簡版鴨架湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、也可以加些粉絲，因爲這次家裏人口較少，怕一頓吃不完，所以沒加粉絲
2、可以用炒鍋和不鏽鋼鍋炖，這兩種鍋可以適當減少鴨架炖煮時間

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：鴨架

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