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豆沙面包

美食達人@y圓子y
豆沙面包封面圖

菜式簡介
  每一個需要動手去做早餐的人,可能都會絞盡腦汁想明天吃啥呢,特別是有家庭有孩子的,想想每天要怎麼做才有營養,怎麼才能快速吃上早餐。說實話,很頭疼。想想做啥才是最方便的,提前一天做面包好了,第二天早上,洗刷完畢就能吃上早餐,也不愧是個好的選擇。乏味的餐包造型想起來的確是有點單調了,于是凹了個毛毛蟲的造型,豆沙也是自己炒的,不甜不膩,夾在松軟的面包中,再合適不過了,配上一杯牛奶,一個煮蛋,孩子,家人營養絕對是夠了!關鍵是省時間啊!如果你也爲早餐發愁,不妨試試這樣的做法。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
高粉350克
170克
蛋液35克
黃油35克
30克
4克
輔助料
酵母4·5克
煉乳15克
黑芝麻適量
豆沙適量

豆沙面包的做法步驟

  • 第一步:先加入液體,蛋液,水,煉乳,鹽糖對角放
  • 第二步:加入面粉,上面放酵母
  • 第三步:揉勻後加入軟化的黃油繼續揉
  • 第四步:揉到擴展階段
  • 第五步:發酵面團到2倍到2·5倍大,揉勻排氣分小劑子,靜置松弛十五分鍾
  • 第六步:松弛好的面團按扁,擀薄,一頭放適量豆沙,不要全部都放滿,放一邊就可以
  • 第七步:在沒放豆沙的那邊用刮刀均勻切開一條條的(忘記拍圖了)由豆沙那邊開始卷起,切開的面團一點點卷過來,壓到底部
  • 第八步:全部做好後放入烤箱,底部放盆熱水,開始二次發酵,發酵好的面團表面刷蛋液,灑芝麻
  • 第九步:烤箱預熱175度,烤20分鍾左右,出爐看組織不錯哦
  • 豆沙面包做法技巧/竅門/補充說明:

    面粉的吸水性不同,具體液體用量酌情增減;記得面團的收口向下捏緊,要不會影響最後的成型;烤的時候根據自家烤箱實際溫度調節,上色注意加蓋錫紙,面包放置一天後吃之前可以微波爐轉一下,口感更好!

    菜譜標簽:下午茶烘焙學生
    相關食材:面包豆沙

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