韓式辣白菜鲭魚湯

美食達人@力寶兒

菜式簡介
　　【鲭魚】（鲭魚韓語：고등어）是一種高蛋白、低脂肪，易被人體吸收的食物。其性溫，肉味甘，有滋補強壯的功效，尤其適宜胃腸道疾病患者、肺勞虛損患者、神經衰弱患者食用。特別的是，鲭魚含有EPA和DHA，具有擴張血管、防止血液凝結和促進大腦細胞、腦神經傳導及突觸生長發育的作用。

調味料: 韓式腌辣椒適量; 小蔥適量; 韓式辣白菜適量; 豆芽適量; 韓式蒜黃蘿蔔適量; 青紅辣椒適量; 耗油適量; 韓式腌肉醬適量; 清酒適量; 香油適量; 韓式辣椒醬適量; 雪碧適量; 姜末適量; 蒜末適量

第一步：處理鲭魚鲭魚去頭、內髒、鱗後洗淨切成段。小蔥、青，紅辣椒切成段兒；豆腐切塊兒；辣白菜用手撕成長條。

第二步：調製調味醬：蒜末、姜末、韓式辣椒醬、韓式腌肉醬、耗油，各一勺。

第三步：最後倒上少許雪碧，攪拌均勻；此時醬料會散發一股獨特的清香便大功告成。

第四步：（加雪碧，這可是獨家秘方，不是所有在韓國的朋友都知道哦。通常大家在韓國時都會覺得烤肉店裏的蘸醬跟自己超市買回家的味道往往不一樣，區別就是肉店裏的老板拌醬時事先倒了雪碧。這是在烤肉店打工的朋友告訴我的）

第五步：煮把鲭魚放入鍋中，撒上蔥花，澆上一點先製作好的調料醬和清酒，用後小火煮熟魚。

第六步：把辣白菜、韓式腌辣椒、豆腐塊兒、蔥花放入鍋中再倒入適量的水和剩下的調料醬。用中火煮開後改爲小火慢煮。

第七步：放蔥和青，紅辣椒段兒，再繼續煮5分鍾。

第八步：轉小火，撇去浮沫，加入豆芽，滴上幾滴香油，加蓋小火焖煮7分鍾。最後調入鹽、淡醬油，最後撒韓式酸黃蘿蔔條和少許蔥花，關火；上魚！

韓式辣白菜鲭魚湯做法技巧/竅門/補充說明：

因爲前一晚在外覓食，下雨悶熱看新聞心煩氣躁，猛一發現韓食店裏的고등어찌개，不僅開胃又下飯，所以便決定自己試試做做這道韓式辣白菜鲭魚湯（고등어찌개），沒想到一次便成功，所以也就是韓食的好處，簡單快捷簡上手！所以大家也在這種夏天裏多多嘗試吧，真的開胃下飯呢。

相關食材：鲭魚白菜辣白菜

養生食療：神經衰弱

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