香辣白菜
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 大白菜半個
- 輔助料
- 肥肉25克
- 蒜4瓣
- 幹辣椒5個
- 鹽2克
- 雞精2克
- 生抽1勺
- 老抽半勺
- 香醋1勺
香辣白菜的做法步驟
第一步：大白菜洗淨，切成長段。
第二步：肥肉切小塊、蒜切粒、幹辣椒切段。
第三步：取一個小碗，調入生抽、老抽、香醋調成味汁。
第四步：鍋內加底油，下肥肉小火煎成油渣狀。
第五步：再下大蒜、幹辣椒炒香。
第六步：加入白菜段大火翻炒30秒。
第七步：淋入適量味汁翻炒上色。
第八步：最後調入少許鹽和雞精炒入味。
第九步：成品圖。
香辣白菜做法技巧/竅門/補充說明：
1、以上配料口感微辣，喜歡吃大辣口味的朋友，可適當的添加一些指天椒。
2、大白菜切段後很容易熟，入鍋後全程大火翻炒時間不宜過長，這樣才能有清脆的口感。