酸菜炖粉條

美食達人@私廚雲邸

菜式簡介
　　胃口不好時的開胃菜～解膩又解饞，～鮮湯也十分下飯。

第一步：准備食材。

第二步：酸菜用溫水洗淨，攢出水分。

第三步：先將用刀把酸菜邦的部分片薄。

第四步：然後切成細絲。

第五步：將切好的酸菜攢幹水分。

第六步：五花肉涼水下鍋，焯水去浮沫，定型後撈出。

第七步：將五花肉切成大一點的薄片。

第八步：粉絲焯水，變軟撈出待用。蔥切小段，姜切片。

第九步：鍋內放油，油溫熱先爆香蔥、姜段。

第十步：放入酸菜炒一會。

第十一步：加足量湯，湯開後放入五花肉，加l勺蚝油，適量鹽調味。

第十二步：肉炖熟、炖軟時再放入粉絲，加少許雞精。

第十三步：粉條炖好後就可以盛盤了。

酸菜炖粉條做法技巧/竅門/補充說明：

酸菜先炒一下味道好，粉條焯軟再炖少吸湯，酸菜比較吃油，可多放些偏肥的五花肉，多炖一會更入味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：酸菜粉條

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