白灼芥蘭

美食達人@緣豆兒

白灼芥蘭封面圖

菜式簡介
　　芥蘭中胡蘿蔔素、維生素C含量很高。白灼芥蘭屬于粵菜。以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱爲“灼”。然後加上其它調味就好。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝氽; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 芥蘭1小把

輔助料: 蚝油1湯匙; 蒸魚豉油2湯匙; 蔥白3根; 姜1片; 花生油1小勺; 芝麻油1茶匙

白灼芥蘭的做法步驟

第一步：買好芥蘭一把

第二步：將芥蘭去掉老根、老葉，用小刀將底部的表皮削去

第三步：蚝油、蒸魚豉油調和成料汁；蔥白切絲，姜切絲

第四步：鍋中清水加入半湯匙花生油燒開後放入芥蘭汆燙30秒關火再保持一會兒

第五步：然後迅速撈起浸泡在冰水裏

第六步：鍋裏加入適量花生油、芝麻香油，放入姜絲、蔥絲煸出香味，再剔出蔥姜絲不要

第七步：將芥蘭撈出鋪在盤子裏，先澆上蚝油豉油再淋上蔥香花生油，脆爽清鮮的白灼芥蘭就好了

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜

相關食材：芥蘭

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