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韭菜炒雙菇

美食達人@爾東葉
韭菜炒雙菇封面圖

菜式簡介
  韭菜炒雙菇,是用韭菜搭配鳳尾菇、杏鮑菇炒製。家中食客一直喜歡韭菜的味道,春天的韭菜更香,也更喜歡。因此這道韭菜炒雙菇很合家人口味。節日過後食用這道有著清腸去脂,排毒減肥的菜品更加適宜。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
韭菜80克
鳳尾菇200克
杏鮑菇100克
輔助料
適量
適量
醬油適量

韭菜炒雙菇的做法步驟

  • 第一步:鳳尾菇撕成小朵洗幹淨,用冷水浸泡10分鍾
  • 第二步:韭菜擇洗幹淨,杏鮑菇洗幹淨
  • 第三步:鳳尾菇入煮鍋焯水後撈出瀝幹水
  • 第四步:韭菜切成段
  • 第五步:杏鮑菇撕成條
  • 第六步:起油鍋,韭菜根入鍋煸香
  • 第七步:杏鮑菇入鍋炒
  • 第八步:鳳尾菇入鍋炒
  • 第九步:加醬油炒,視情況加少許水蓋上鍋蓋3、4分鍾
  • 第十步:加鹽炒
  • 第十一步:炒均勻關火,韭菜入鍋炒
  • 第十二步:炒均勻即可盛出享用
  • 韭菜炒雙菇做法技巧/竅門/補充說明:

    1、此菜主要品韭菜的味道,不宜添加多種調味品
    2、韭菜容易熟,關火後入鍋,熱鍋及鍋裏食材的熱度足以令其斷生。

    相關食材:韭菜

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