酸菜魚

美食達人@俠女煮婦

酸菜魚封面圖

菜式簡介
　　酸酸微辣，老少皆宜，湯肉全部搞定了。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 草魚2000克; 酸菜500克

輔助料: 酸辣椒2個; 生粉適量; 生姜適量; 蛋清1個

酸菜魚的做法步驟

第一步：草魚肉切片。

第二步：魚骨也切好，和魚肉分開放，魚肉和魚骨都加入豌豆粉，鹽和蛋清拌勻。

第三步：熱油，下姜絲，酸菜絲，泡椒翻炒。

第四步：魚頭和魚尾煎黃，加開水煮湯。

第五步：放入酸菜。

第六步：先下魚骨，再一片片下魚片，煮熟。

第七步：出鍋，加蔥花，淋熱油。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：酸菜

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