酸菜豬肉炖粉條凍豆腐

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　酸菜豬肉炖粉條凍豆腐，宅家沒食欲試試這菜，每次炖一鍋湯汁都不剩，成本不超5元

第一步：自家腌製的酸菜，取半棵酸菜反複沖洗幹淨，切絲再沖洗一遍攥掉水分。

第二步：豬肉洗淨切片，家裏沒有五花肉了，多放點瘦豬肉或者加點大油，沒有大油多加點植物油也可以。

第三步：蔥姜去皮洗淨切碎，炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透。

第四步：加入適量的水，下入粉條，瘦豬肉不用炒，少許而家電料酒和生抽腌製一下，直接下入鍋中，下入粉條，如果有時間，最好把粉條也提前泡上，更容易煮熟。

第五步：加入凍豆腐，大火燒開，中火炖至粉條熟。

第六步：加入鹽、生抽、辣椒油、花椒油調味，要留一些湯汁，泡飯太好吃了。

第七步：出鍋，微辣的口感，酸爽開胃，下酒下飯菜。

酸菜豬肉炖粉條凍豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、酸菜炖的時間略長一點入味，豬肉最好選擇帶皮的五花肉，家裏沒有五花肉了，只能用瘦豬肉了，不過也是蠻好吃的。
2、粉條最好是土豆粉，口感特別好。炖菜的時間長短根據粉條質量而定，耐煮粉條要長一點，注意觀察別煮過了，碎了就不好吃啦。如果有時間，最好把粉條提前泡上，更容易炖煮。

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