酸菜燒血豆腐

美食達人@紅豆廚房

菜式簡介
　　夏日沒有胃口的時候，看到洪亮的辣椒再配上酸爽的酸菜，一定會讓人胃口大開。
　　簡單的豆腐素菜，加入酸菜再配上麻辣椒油，一樣是美味無法擋。

第一步：准備好所有的食材。

第二步：血塊入開水鍋中煮上2分鍾。

第三步：酸菜用清水浸泡10分鍾。

第四步：豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鍾。

第五步：炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜。

第六步：倒入酸菜翻炒出香味。

第七步：再把血塊倒入翻炒。

第八步：加入料酒。

第九步：再加入醬油，糖和適量鹽，清水燒煮5分鍾。

第十步：再把豆腐倒入燒至入味。

第十一步：把青椒塊倒入翻炒均勻加少許雞精關火。

第十二步：另取一個鍋加入香油，花椒和幹辣椒小火炸香。

第十三步：把油澆在豆腐上記即好。

酸菜燒血豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

血塊要先煮一下去掉一些血水。
豆腐用淡鹽水浸泡即可去掉一些豆腥味也能使豆腐不易碎爛。

相關食材：血酸菜豆腐

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