土豆海苔鮮蝦米糕

美食達人@一日五餐輔食

菜式簡介
　　米糕做過很多，海鮮米糕還是第一次做。恩，確實鮮美，還很蓬松，熱著吃別有一番風味。
　　酵母發酵法，使面粉營養大大提升，也變得更容易消化。米糕不止傳統的米粉，還加了土豆、鮮蝦、黑芝麻、海苔，使整個米糕營養密度增大，哪怕咱寶寶胃口沒別的小盆友好，但咱一口營養抵別的小盆友好幾口，心裏是不是舒服多了？
　　參考月齡：8M+

耗時/難易度: 口味其他; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 大米粉40克; 鮮蝦10個; 海苔1大片; 純牛奶50克; 雞蛋1個

輔助料: 糖5克; 黑芝麻10克; 酵母10克

土豆海苔鮮蝦米糕的做法步驟

第一步：食材：大米粉 40克，鮮蝦 10個，海苔 1大片，純牛奶 50克，雞蛋 1個，糖 5克，黑芝麻 10克，酵母 1克

第二步：土豆切丁蒸熟壓成泥。

第三步：鮮蝦去蝦線去殼，切切碎。剁成泥也可以。

第四步：糖加入純牛奶中，攪拌一下。酵母加入純牛奶中，靜置5分鍾。>>糖有助于酵母發酵。

第五步：牛奶倒入大米粉中，雞蛋液也倒入攪勻。

第六步：土豆泥放入攪勻。

第七步：海苔、鮮蝦一次加入，攪拌均勻。

第八步：看下狀態，這時候面糊比較稠。

第九步：放40度蒸鍋上發酵40分鍾。>>剛才蒸土豆的鍋，水也冷下來了，差不多40度。

第十步：比之前大了一倍。表面撒上黑芝麻，大火蒸25分鍾。

第十一步：切片食用。偷懶了下碗底沒抹油，最後有點沾底，下次一定要抹油。

第十二步：完成。

土豆海苔鮮蝦米糕做法技巧/竅門/補充說明：

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我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
寶寶挑食，厭食，不愛吃飯？
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菜譜標簽：午餐主食晚餐面食

相關食材：蝦蝦米海苔土豆

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