手工粉皮

美食達人@秋_fr71

第一步：先將地瓜粉兌水1:1

第二步：把調好的地瓜漿倒在磨具上，一般就是一碗不要太滿，滿了太厚影響口感。

第三步：把倒上地瓜漿的磨具放到裝有熱水的大盆裏，邊轉動等地瓜漿表面幹了再沈到熱水裏煮一下到透明就回來，在時用筷子在四周攪一下就可以拿出來脫層了。

第四步：脫層的粉皮放到事先准備好的冰水裏過一下讓口感更Q彈，就可以卷起來放好。

第五步：這是做好的粉皮，涼了以後喜歡吃粗的還是細自己按個人口感切就好，我家的比較喜歡細，我就切的細細的，炒著吃更美味。

第六步：鍋裏放油，放入蔥姜蒜爆香，下香菇蝦米等材料，炒出香味倒入切好的粉皮再炒一下，中間要家一次水但不要太多。最後灑上蔥花就可以吃了。我放了點胡蘿蔔調顔色

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：粉皮

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