桃膠炒地皮菜

美食達人@小岚私廚

桃膠炒地皮菜封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 桃膠250克; 地皮菜200克

輔助料: 扁尖筍適量; 火腿適量; 榨菜絲適量; 紅尖椒適量; 胡椒粉適量; 香蔥適量; 高湯500ML

桃膠炒地皮菜的做法步驟

第一步：桃膠提前24小時用水浸泡開，洗去雜質。

第二步：地皮菜用溫水泡開清洗幹淨。

第三步：扁尖筍用水浸泡30分鍾撈出洗幹淨，切成丁，火腿洗淨切成丁，榨菜絲，也洗淨切成丁紅尖椒切碎。

第四步：鍋燒熱放油，放入辣椒碎炒出香味。

第五步：倒入火腿丁爆炒一下。

第六步：再倒入扁尖丁和榨菜丁一起炒勻。

第七步：倒入桃膠和地皮菜炒勻。

第八步：倒入高湯，再放點胡椒粉，大火煮開後轉中火煮10分鍾。

第九步：湯汁快幹時放入蔥花炒勻出鍋裝盤。

桃膠炒地皮菜做法技巧/竅門/補充說明：

扁尖筍浸泡好了掐掉老頭，每根扁尖筍從中間撕成兩半再切，因爲所有配料都有鹹味兒，所以燒的過程中不用放鹽，如果覺得淡了，可以適量放點鹽。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：地皮菜桃桃膠

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