鹌鹑糯米蒸丸子

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鹌鹑糯米蒸丸子封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度高級

主材料: 肉餡400克; 鹌鹑蛋若幹; 糯米適量; 雞蛋兩顆

輔助料: 西蘭花一朵; 芝麻適量; 料酒適量; 生抽適量; 老抽適量; 芹菜幾根; 澱粉適量; 面粉適量; 番茄醬適量

鹌鹑糯米蒸丸子的做法步驟

第一步：肉餡放在碗裏，其他的食材洗幹淨備用。

第二步：肉餡裏放料酒，生抽，老抽，香油，雞蛋打入碗裏，放入芝麻，鹽，澱粉，適量面粉。

第三步：鹌鹑蛋蒸熟，剝皮備用。

第四步：將芹菜切碎放入肉餡裏，一直攪拌肉餡，直到肉餡粘稠抱團，然後取合適的量，放在手心拍扁，放入鹌鹑蛋，將鹌鹑蛋包裹在肉餡中間。

第五步：糯米用清水洗幹淨，把丸子放在糯米裏，沾滿糯米在丸子的四周，這裏非常要注意的是，糯米一定要提前洗幹淨，放在盤子裏，糯米會吸掉多余水分，這樣滾丸子的時候，不至于太濕，影響效果。

第六步：放入蒸鍋裏，蒸熟，乘出，澆上湯汁～湯汁：鍋裏熱油，蕃茄醬?澱粉?溫水，攪拌均勻倒入鍋裏，燒開，澆湯汁～將焯水的西蘭花，切碎撒在上面，美得很。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜朋友聚餐晚餐

相關食材：鹌鹑糯米

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