香煎帶魚

美食達人@芽芽不乖

菜式簡介
　　最近看到好多報道都是關于食品安全的，
　　添加劑，化學底料，爲什麼偏偏要放那些東西
　　不放，自家做菜不也是一樣好吃麼，節約成本？被曝光了之後不是更慘麼··
　　自從看過地溝油的報道我從來沒在外邊吃過煎炸的東西
　　就算聚會也只是吃一點嘗嘗鮮，總覺得不衛生，還是自家做的放心
　　這帶魚是昨天和老媽上街時候買的，說起來也已經好久都沒吃了
　　每個地方有每個地方的吃法，比如我們這裏一般還都是以煎爲主
　　有的地方就喜歡紅燒，或者糖醋，其實也都很好吃，
　　但是在家做就有些費時間，而且像我這種做菜新手做起來就有些吃力
　　所以喽，最最安全的做法，還是煎了它吧··

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 帶魚適量

輔助料: 白酒適量; 鹽適量

香煎帶魚的做法步驟

第一步：材料：帶魚，調料：白酒，鹽。

第二步：買回的帶魚化凍，然後洗淨，用鹽和白酒腌製兩個小時。

第三步：鍋裏放入油，開小火，燒至鍋裏微微冒泡泡。

第四步：把腌好的帶魚瀝幹水分，一塊一塊的放入鍋裏，注意不要被油濺到哦。

第五步：開小火煎至兩面金黃就好了。

香煎帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、腌製帶魚的時候用白酒，特別是二鍋頭之類的高度白酒，酒精濃度遠高于料酒。因此，溶解胺類物質的本領更強，祛腥的作用更大。
2、煎帶魚的時候一定要用小火慢慢煎，切忌開大火哦。爲了防止帶魚濺油，可以先把帶魚瀝幹水分放置一會再煎就好啦。

相關食材：帶魚

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