韭苔炒香幹

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韭苔炒香幹封面圖

菜式簡介
　　韭苔炒五香豆幹，又好吃又營養，又下飯。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 蒜苔1把; 五香小豆幹4塊

輔助料: 大蔥1塊; 大蒜頭2顆; 青辣椒2顆; 紅辣椒3個; 生姜1塊; 鹽2勺; 雞精2勺; 醬油10ML; 花椒5顆; 八角1個

韭苔炒香幹的做法步驟

第一步：蒜苔掐掉頭部的小花，尾部切掉一段老的，其余切小段，洗幹淨控水。

第二步：大蔥切片，生姜切絲，青椒切絲，紅辣椒切小塊，大蒜切片。

第三步：五香小豆幹切片。

第四步：炒鍋倒入適量的油，放入花椒八角炒味道，怕吃到，可以炒一下撈出去掉。

第五步：鍋裏炒出花椒味，倒入蔥姜蒜，紅辣椒炒香。

第六步：放入五香豆幹煸炒一下，煎一下，等兩面金黃倒一勺鹽，一勺雞精，一點醬油提味，因爲豆幹入味慢。

第七步：倒入韭苔與香幹翻炒，炒快熟時，依據個人口味放鹽，放味精，如怕不熟幹鍋，可以倒一點點水進行炒製。

第八步：裝盤，可以開動了。

韭苔炒香幹做法技巧/竅門/補充說明：

五香豆幹可以用熱水焯一下，也挺好的。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：韭苔香幹

答配菜譜：香幹與韭苔的做法

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