藍莓夾心小蛋糕

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　孩子春遊要帶點零食，孩子尤其愛蛋糕，用藍莓果醬混合奶油奶酪做夾心小蛋糕，孩子說比甜品店的還要好吃，一口咬下去，酸酸甜甜好滋味。

第一步：准備好材料和份量。

第二步：雞蛋，生雞蛋黃，白砂糖放入無水無油的大碗裏。

第三步：用電動打蛋器快速打發到濃稠，提起打蛋頭蛋糊低落緩慢，紋路不容易消失的狀態。

第四步：加入過篩的低筋面粉。

第五步：用刮刀混合面粉到沒有幹粉狀態。

第六步：面糊轉移到裝有裱花嘴的裱花袋裏。

第七步：把面糊垂直的擠到模具上（模具事先摸一層脫模膏）。

第八步：一開始准備做牛粒的，在蛋糕上撒了一層薄薄的糖粉，這個步驟可以忽略。

第九步：面糊放入烤箱中下層，上下火160度烤12分鍾。

第十步：烤熟後的蛋糕取出脫模放涼。

第十一步：把黃油，奶油奶酪和糖粉放入幹淨的碗裏。

第十二步：用電動打蛋器打發順滑。

第十三步：加入適量的藍莓果醬。

第十四步：加入酸奶混合均勻。

第十五步：在蛋糕上放上適量的藍莓餡。

第十六步：放上另外一塊蛋糕，稍微按一下。

第十七步：建議放冰箱冷藏過夜，風味更好。

藍莓夾心小蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、夾心的藍莓餡可以換成其他口味。
2、烤箱的溫度和時間根據常用烤箱靈活調整。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：藍莓

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