涼拌兒菜

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　說實話，我不是太喜歡兒菜，總覺得吃起來有那麼一點點苦味，可是婆婆喜歡，每次都買一大堆的回來，吃膩了炒兒菜，那就涼拌吧。

第一步：從兒菜棒上掰了500克的芽芽下來。

第二步：兒菜和面粉放水裏浸泡幾分鍾，可以去掉兒菜皮上的髒東西。

第三步：兒菜洗淨後瀝幹水份。

第四步：把兒菜切成絲。

第五步：兒菜絲裏加適量的鹽抓勻。

第六步：兒菜上蓋一層保鮮膜，放上重物壓2個小時。

第七步：兒菜倒掉腌出的水份，反複沖洗幹淨。（爲了直觀的看到兒菜腌漬出水份，換了個小碗）

第八步：兒菜裏加入適量的香草醋。

第九步：加入生抽，白糖和辣椒粉。

第十步：所有的食材混合均勻後就可以開吃了。

涼拌兒菜做法技巧/竅門/補充說明：

1·沒有香草醋可以放白醋或者不放
2·甜度根據口味靈活調整

相關食材：兒菜

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