涼拌苦菊

美食達人@胡椒0214

涼拌苦菊封面圖

菜式簡介
　　春天來了，到了露肉的季節了，養了一個冬季的肉肉怎麼好意思出來丟人，要想辦法趕緊減掉，所以要少吃肉，多吃草啊！
　　涼拌苦菊是一道涼拌菜品，主要製作原料爲苦菊、花生、鹽，這道菜清香細膩，甜蜜可口，做法簡單，有抗菌、解熱、消炎、明目等功效。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝拌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 苦菊1把; 紅椒1個; 花生米數粒

輔助料: 蒜4瓣; 生抽1勺; 醋3勺; 白糖半勺; 鹽適量; 麻油適量

涼拌苦菊的做法步驟

第一步：所有材料大合照：紅椒是爲了好看，不喜歡可以不用，喜歡辣可以換成小尖椒。

第二步：花生碾碎，蒜切末備用。

第三步：紅椒洗淨切絲，用開水焯燙一下撈出備用。

第四步：苦菊去根用開水沖洗幹淨，最好加鹽浸泡一會，撈出瀝幹水分，撕成小段擺在盤中。

第五步：加入事先准備好的花生碎，蒜末和紅椒絲。

第六步：調汁：一勺生抽，三勺醋，半勺白糖，適量鹽和麻油拌勻。

第七步：調好的醬汁倒入苦菊中，拌均勻即可。

第八步：酸酸甜甜，味道不錯。

涼拌苦菊做法技巧/竅門/補充說明：

苦菊洗幹淨最好用開水沖洗並且加鹽浸泡一會。

菜譜標簽：素菜春季食譜涼菜農家菜

相關食材：苦菊

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