孔雀開屏魚
菜式簡介
今天我給大家分享的這種魚的做法簡單大氣上檔次，關鍵是清蒸的營養完全不流失，肉質鮮嫩無比，碰上宴客或過節端上桌絕對能鎮得住場子，菜色好看家人也吃得香，用的是西屋蒸烤箱蒸的，10分鍾搞定，如果您家用蒸鍋，可以上汽後蒸9分鍾再出鍋哦~您學會了就多給家人做做吧~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鲈魚1條
- 蔥花1根
- 鹽2克
- 輔助料
- 姜片5片
- 料酒2勺
- 蒸魚豉油3勺
- 辣椒1根
- 食用油適量
孔雀開屏魚的做法步驟
第一步：鲈魚買回來洗淨，不要開肚，從腮部將魚肚腸取出清洗幹淨。
第二步：切斷頭尾，魚不要買得太大，大概是一斤半左右即可。。
第三步：從背部切開，寬度大約是0·6CM，魚肚的位置不要切斷。
第四步：用鹽和料酒塗抹均勻後腌製15分鍾左右。
第五步：小心的擺上盤裏，把魚肉張開成孔雀尾巴狀。
第六步：放上魚頭和魚尾，從縫裏插入姜片，擺上辣椒段。
第七步：放入西屋蒸烤箱裏蒸10分鍾即可，要是用蒸鍋的，上汽後蒸9分鍾即可。
第八步：出鍋後倒掉裏面的汁水，淋上蒸魚豉油。
第九步：蔥花切碎碼在魚身上，再將食用油燒熱，澆在魚肉上即可。
第十步：是不是好看又很有食欲呢，這樣做的魚肉很是鮮嫩。
