孔雀開屏蒸鲈魚

美食達人@小福氣兒

孔雀開屏蒸鲈魚封面圖

菜式簡介
　　蒸魚已經做過多次了，但將魚改刀成孔雀開屏狀只嘗試過兩次，這次應該算比較成功。故將其發于此，請朋友們提意見吧。嘿嘿！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鲈魚1條

輔助料: 姜適量; 蒜適量; 青椒適量; 紅椒適量; 蔥適量; 風味豆豉一勺

調味料: 鹽適量; 糖適量; 醬油適量; 料酒適量; 花生油適量

孔雀開屏蒸鲈魚的做法步驟

第一步：將鲈魚收拾幹淨，用廚房紙擦幹水分；將頭尾切下，再從魚背開始切1cm左右厚的片至魚肚、不要切斷；用鹽、料酒、蔥姜腌製5分鍾；

第二步：將青紅椒、蒜切小丁，備好待用；

第三步：將蔥姜鋪放在碟子裏，再將腌製好的魚展開似孔雀開屏狀、碼放在蔥姜上，待蒸鍋上汽後，上鍋蒸6分鍾關火，焖4分鍾後取出；再將青紅椒粒分碼放于出鍋的魚上；

第四步：炒鍋燒熱，放入少許花生油，下入蒜粒、豆豉炒香，加入醬油、糖；

第五步：最後將炒好的汁淋在剛出鍋的蒸魚身上即可。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鲈魚

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