清蒸花鲈魚

美食達人@愛生活的饞貓

菜式簡介
　　魚肉好吸收，口感也很鮮嫩，家裏可以一日無肉，但是不能無魚。魚的種類很多，這個季節多又適合孩子吃得，我家首選這種，它就是花鲈魚，市價18元一斤，一條大概就要40元左右。相對于其他肉類，它貴是貴了點，但是它的刺少肉又多，很適合孩子吃，所以也很值得了。

第一步：准備好食材，買魚的時候要讓老板幫忙處理，回家處理魚鱗會比較麻煩，容易劃傷手。

第二步：把魚洗幹淨，尤其是肚子裏的黑膜，會讓魚變腥，我用優食的淨食機清洗，手不沾水，只要幾分鍾就可以把裏面的髒東西清洗幹淨。

第三步：這是洗好的魚，水裏全是油油膩膩的泡沫，看起來太髒了。

第四步：將姜片鋪在蒸魚盤的底部，可以預留兩片，一些放在魚肚子裏，一些放面上，蒸魚的時候，姜片不能少。

第五步：將料酒塗抹在魚的身上，不要抹鹽，鹽入鍋前撒上去就可以了，魚肉很容易入味，後面還會加蒸魚豉油，所以只要少量就可以了哦。

第六步：放上一個蔥段，撒上少許鹽，蔥可以去腥，魚的肚子裏也要抹上料酒哦。

第七步：鍋裏放入水，煮上氣後把魚放入鍋裏，大火蒸10分鍾，關火焖5分鍾即可，我的魚太大，鍋有點小，後來就換蒸箱了，時間也是一樣的啊。

第八步：成品。

菜譜標簽：熱菜宴客菜家常菜

相關食材：鲈魚

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