榆錢煎餅

美食達人@一溪月

榆錢煎餅封面圖

菜式簡介
　　外酥裏嫩，榆香濃郁。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 榆錢適量; 面粉適量; 雞蛋一個; 花椒粉適量; 胡蘿蔔碎適量; 姜末適量

輔助料: 花生油適量

榆錢煎餅的做法步驟

第一步：適量擇洗過的榆錢。

第二步：適量面粉，姜末，胡蘿蔔碎，花椒粉，鹽，打入一個雞蛋。

第三步：適量水，調成稠面糊。

第四步：鍋中適量油。

第五步：面糊平鋪鍋內。中小火煎製。

第六步：鍋底面糊凝結，晃動鍋底，受熱均勻。

第七步：煎至鍋底金黃，翻面。沿鍋周舀入適量花生油，煎至另一面金黃關火。

第八步：用盤子扣上。

第九步：借助盤子倒扣到菜板上。用刀均切八塊。

第十步：用圓碟壓出圓形。

第十一步：取外圍煎餅塊擺盤。

第十二步：如圖:中間擺上蘸料，適量生抽，鹽，香油，陳醋，小米椒碎。

第十三步：成品。

第十四步：成品。

第十五步：成品。

第十六步：成品。

菜譜標簽：家常菜主食春季食譜餅

相關食材：榆錢

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