#春食野菜香#榆錢鹹食

菜式簡介
　　榆樹是我國北方常見樹種，榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如紙錢，故而得名。又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說法。清明節後大約一周時間，當春風吹來第一縷暖意，碧綠中透著微黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩采摘下來，做成各種美味佳肴。榆錢能清心降火，止咳化痰，清熱利水，殺蟲消腫，還有治療失眠的功效。榆錢能健脾和胃，治療食欲不振；其味辛可入肺經，能清肺熱，降肺氣，有潤肺止咳化痰之功效。