水晶蝦餃
菜式簡介
對蝦餃一直心有余悸，自從上次在外面吃了籠不算便宜（4個12元）且腥了吧唧的蝦餃之後，俺們就一直拒絕蝦餃。時隔好久，自己嘗試一次，實事證明，還是自己做的好吃。一點腥味沒有，只有香味。^_^
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 澄粉100克
- 生粉30克
- 蝦400克
- 胡蘿蔔50克
- 茭白50克
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
- 香油適量
- 白糖少許
- 蔥末適量
- 姜末適量
水晶蝦餃的做法步驟
1·澄粉和15克的生粉混合，用滾開的水燙面，邊倒邊攪拌。
2·攪拌好的面團放在倒有色拉油或者放了豬油的案板上，加入剩余的15克生粉揉至光滑有韌性
3·揉好的面團蓋保鮮膜
1·和好的面團揪成小劑子，包入餡料，包成餃子狀。