魯式湖北骨藕湯

菜式簡介
　　兒子在武漢讀書前後十來年，我去湖北很多次熟悉湖北的菜，也喜歡湖北的飯。
　　在自己家，依照武漢排骨藕湯的做法，第一次做了魯式的排骨藕湯。
　　原料：排骨400克，
　　藕一個半，
　　山東大蔥、
　　萊蕪大姜、
　　花椒、
　　大料、
　　胡椒面、
　　料酒等。
　　說明：應該用粉藕，但泰安市場目前買不到粉藕，只好用9孔脆藕代替。（粉藕是7孔或11孔）
　　烹饪程序：
　　1·排骨辍水，加熱水煮，煮的過程中，不斷撇出雜沫，這樣，骨湯色白。
　　2·排骨加姜片，大蔥電磁爐煮一小時，再放少許花椒大料，不要放多，多了湯發黑，加少許料酒，繼續煮十分鍾。
　　3·放入切好的藕，形狀自定。
　　4·再煮十分鍾後，放四勺子鹽。
　　5·繼續炖十五分鍾，出鍋前，加少許胡椒面和雞精。