酸菜魚

美食達人@石在美

酸菜魚封面圖

菜式簡介
　　不喜歡的勿噴，謝謝！

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 草魚1000克左右

輔助料: 酸菜適量; 泡椒適量; 大蒜適量; 大蔥適量; 花椒適量; 泡姜適量; 幹辣椒適量; 姜適量; 蔥適量

酸菜魚的做法步驟

第一步：先把魚洗淨，到一點啤酒洗，洗幹淨以後，在依次放一點啤酒，鹽，姜，入味，腌製好以後，在打入半個雞蛋清。

第二步：先把花椒，大蒜，炒一下，在依次放入酸菜，泡椒，泡姜，多炒一下，再倒入清水熬久一點，大概15分鍾吧!

第三步：把魚頭先煮2分鍾，在下魚骨煮10秒最後放魚片，就可以了。煮好以後放上蔥，姜絲，淋上熱油就OK啦

酸菜魚做法技巧/竅門/補充說明：

魚片不能煮久了，不然會爛掉，全部魚片放入鍋以後，可以蓋上蓋子悶煮2分鍾，就可以了。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：酸菜

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