圓白菜瓜皮餡蒸包

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　說是圓白菜瓜皮餡蒸包，實際上，餡料裏還有雞蛋與黑木耳。都是利好的養生保健食材。圓白菜消炎殺菌，瓜皮祛暑清內熱，雞蛋可以增強人體免疫力，黑木耳排毒補鈣。由此，這款餡料食療功效很多。雖然沒有肉的加入，顯得素淨些，但味道相當不錯。

第一步：小麥粉加酵母粉用水和成面團醒發。

第二步：雞蛋炒熟晾涼。

第三步：削去西瓜皮表層的綠皮。

第四步：將西瓜皮擦碎，擠出水分。

第五步：黑木耳提前泡發好，洗幹淨，瀝幹水。

第六步：圓白菜洗幹淨切碎，加少許鹽攪拌均勻腌一會兒，殺一殺水分。

第七步：。雞蛋與西瓜皮放在盆中，攪拌均勻。這樣可以防止西瓜皮再出湯。

第八步：擠出圓白菜中的水，放在盆中。黑木耳切碎放在盆中，加芝麻油、鹽、味精、蚝油、蔥姜攪拌均勻，作蒸包餡。

第九步：醒發好的面揉實，做成大小適中是面劑，擀圓作蒸包皮。

第十步：面皮中間添加餡料。

第十一步：包好蒸包，入冷水鍋蒸。

第十二步：蒸熟即可享用。

圓白菜瓜皮餡蒸包做法技巧/竅門/補充說明：

1、先將雞蛋與瓜皮攪拌，再添加其他食材，餡料不會再出湯。
2、蒸蒸包時先小火，鍋熱後再調爲大火，包子蒸出來皮會很暄軟。

相關食材：白菜圓白菜菜瓜

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