時蔬煎羊排&香芝麻意面

美食達人@天平座的金牛座

菜式簡介
　　保持羊排的原味，不需要添加任何多余的材料。

第一步：胡蘿蔔洗淨，滾刀切塊。

第二步：白洋蔥切片，讓洋蔥成圈。

第三步：錫盟羔羊排洗淨，切成小塊，這種羊排不膻，鮮味十足。

第四步：煎鍋加熱，溫度不宜過高，倒入少量橄榄油。

第五步：放入羊排，中小火煎，待表面慢慢焦。

第六步：加入洋蔥繼續煎，讓洋蔥的味道滲入羊排，同時減少羊排的出油。

第七步：洋蔥變軟後加入胡蘿蔔，胡蘿蔔只有接觸油，營養成分才能最大的發揮。

第八步：開始煮意面，適量加點鹽，這樣面條更適口。

第九步：煎三種食材一起煸煎5分鍾後加蓋悶煎5分鍾。

第十步：開蓋撒入少許鹽。

第十一步：面條出鍋過一下水，加入黃油，速度翻炒裝盤，保持黃油的香味和熱度。

第十二步：羊排撒鹽後繼續悶煎5-8分鍾，千萬不要煎的過老，出鍋裝盤，，因爲肉出油，所以墊上生菜吸油，意面澆汁，配提前煮好的甜玉米和西紅柿片，撒上些水果幹，切一片檸檬，吃羊排時將鮮檸檬汁擠在羊排上，從而降低羊排的油膩感。

時蔬煎羊排&香芝麻意面做法技巧/竅門/補充說明：

面條要和肉前後裝盤，時間不能超太久，哪個食材涼了都不好吃，玉米提前煮好，但也要保持熱度。以胡蘿蔔和洋蔥、玉米和西紅柿的搭配，使維生素C和黃色素的吸收大提升，對眼睛起到更好的呵護作用。

相關食材：羊排芝麻意面

相關菜譜：: 冬季裏的滋補好零食——芝麻酥片的做法[圖解]; 芝麻薄脆餅的做法; 中西合璧“香酥烤羊排”的做法[圖解]; #信任之美#海鮮意面的做法; 黑芝麻蔥油小花卷的做法; 紫薯花生芝麻團的做法; 核桃芝麻紫薯湯圓的做法; 法式雜蔬烤羊排的做法[圖解]; 【法國】迷疊香法式羊排的做法[圖解]; 芝麻拌苦瓜的做法; 香料脆烤羊排的做法[圖解]; 烤羊排的做法; 京味兒燒羊排的做法; 奶香濃郁的芝麻曲奇餅幹的做法[圖解]; 青醬意面的做法; 培根芝士焗意面的做法[圖解]