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創意山藥球

美食達人@putimama
創意山藥球封面圖

菜式簡介
  山藥的功效作用大家都了解(不必多述),山藥的食用方法也多種多樣。我今天此款創意山藥球是在山藥簡單的做法上改變了口味、更改了做法、提升了檔次,它外酥裏糯、鹹鮮可口、形狀美觀、外層面包糠提升了創意山藥球的層次感(掌握好火候極爲重要)。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度高級
主材料
山藥適量
輔助料
面粉適量
澱粉適量
適量
食用油適量
胡椒粉適量
雞蛋1個
面包糠適量

創意山藥球的做法步驟

  • 第一步:山藥洗淨蒸熟去皮待用(這個山藥還有點紫色皮)。
  • 第二步:放入塑料袋中用擀面杖先壓好擀。
  • 第三步:再用刀撚壓一遍更細膩。
  • 第四步:加入適量的面粉、澱粉、鹽、胡椒粉拌勻待用。
  • 第五步:搓成均勻的圓狀。
  • 第六步:准備好幹澱粉、面包糠、雞蛋液。
  • 第七步:油鍋燒熱低溫先液澱粉、再沾蛋液然後沾面包糠下鍋炸(因雙手占用未能拍照)。
  • 第八步:先小火炸定型再炸二遍。
  • 第九步:炸好的山藥球外酥裏糯、口感鹹鮮、非常好吃是家庭私房菜之一。
  • 菜譜標簽:家常菜創意菜
    相關食材:山藥

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